Η σημασία της επαρκούς ενυδάτωσης
Επιμέλεια: Μιχαήλ Γεωργούλης, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Μερόπη Κοντογιάννη, Επίκ. Καθηγήτρια, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Ποια είναι η σημασία του νερού για τον ανθρώπινο οργανισμό;
Το νερό είναι ένα συστατικό εξαιρετικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελεί το 55-75% του συνολικού βάρους του σώματος και συμμετέχει σε πολλές λειτουργίες του, όπως η πέψη, η απορρόφηση και μεταφορά των θρεπτικών συστατικών, η ρύθμιση της θερμοκρασίας, και η αποβολή διαφόρων προϊόντων του μεταβολισμού μέσω των ούρων.
Τι εννοούμε με τον όρο ισοζύγιο υγρών;
Το ισοζύγιο υγρών αναφέρεται στην ισορροπία μεταξύ των υγρών που προσλαμβάνουμε (μέσω των ροφημάτων και τροφίμων) και εκείνων που αποβάλλουμε (μέσω των ούρων, των κοπράνων, του ιδρώτα και της αναπνοής). Για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού ο όγκος των προσλαμβανόμενων υγρών πρέπει να είναι ίσος με εκείνων των αποβαλλόμενων. Συχνά όμως δεν προσλαμβάνουμε αρκετά υγρά και οδηγούμαστε σε αφυδάτωση.
Τι εννοούμε με τον όρο αφυδάτωση;
Ως αφυδάτωση ορίζεται η μείωση των αποθεμάτων υγρών του σώματος, η οποία προκαλείται είτε από αυξημένες απώλειες είτε από ελαττωμένη πρόσληψη υγρών ή από συνδυασμό τους. Ακόμη και η ήπια αφυδάτωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία του σώματος και να προκαλέσει ζαλάδες, πονοκεφάλους, κόπωση, ευερεθιστότητα, αδυναμία συγκέντρωσης και μειωμένη απόδοση σε πνευματικές και αθλητικές δραστηριότητες. Επιπλέον, η χρόνια αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, όπως δυσκοιλιότητα, λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και δημιουργία λίθων στους νεφρούς.
Ποιες είναι οι ανάγκες του ανθρώπου σε υγρά;
Σύμφωνα µε τις συστάσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (European Food Safety Authority), η συνολική πρόσληψη υγρών πρέπει να ανέρχεται σε 2,5 L την ημέρα για τους άντρες και 2 L την ημέρα για τις γυναίκες. Ωστόσο, κάθε άνθρωπος έχει διαφορετικές ανάγκες σε υγρά ανάλογα µε την ηλικία, το φύλο, το μέγεθος σώματος, το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και τις περιβαλλοντικές συνθήκες στις οποίες ζει και εργάζεται.
Πώς μπορούμε να εξασφαλίσουμε επαρκή ενυδάτωση;
Το μεγαλύτερο μέρος των ημερήσιων αναγκών σε υγρά πρέπει να εξασφαλίζεται μέσα από την κατανάλωση νερού. Ωστόσο, πέρα από το νερό, στην ενυδάτωση συνεισφέρουν και άλλα ροφήματα, όπως οι χυμοί φρούτων, το γάλα, ο καφές, το τσάι και άλλα αφεψήματα, υγρά τρόφιμα, όπως οι σούπες, αλλά και στερεά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, το γιαούρτι. Το αίσθημα της δίψας είναι αυτό που σηματοδοτεί την ανάγκη για λήψη υγρών, ωστόσο σημαντική πληροφορία μπορεί να δώσει και το χρώμα των ούρων (όσο πιο σκουρόχρωμα τα ούρα τόσο μεγαλύτερη η ανάγκη για λήψη υγρών).