Η έννοια αυτή έχει μελετηθεί και έχει προσελκύσει το έντονο ενδιαφέρον των ειδικών τα τελευταία χρόνια, ειδικότερα λόγω της αύξησης του φαινομένου της παχυσαρκίας σε παγκόσμιο επίπεδο.

Ο όρος διαιτητική ίνα περιγράφει όχι μόνο ένα αλλά πολλά συστατικά τα οποία βρίσκονται σε φυτικές τροφές όπως τα δημητριακά, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα λαδερά και τα όσπρια. Οι διαιτητικές ίνες διαιρούνται σε δύο ομάδες, τις αδιάλυτες και τις διαλυτές. Και οι δύο ομάδες συμβάλλουν με διαφορετικό τρόπο η καθεμία στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος.

Η έλλειψη θρεπτικών συστατικών από τη διατροφή μας είναι ένα συχνό φαινόμενο παρόλο που δεν γίνεται αντιληπτό από τους περισσότερους από εμάς. Υπάρχουν δε και συγκεκριμένες κατηγορίες ανθρώπων που η έλλειψη σε κάποια συστατικά είναι μεγαλύτερη.

Το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της μέρας και αυτό γιατί, έχοντας καταναλώσει τα τελευταία αποθέματα ενέργειας κατά τη διάρκεια του ύπνου, το σώμα μας έχει τις πρωινές ώρες, άμεση ανάγκη «ανεφοδιασμού».